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土坑脚踩酸豆角被曝光企业称天热的时候才赤脚踩!螺蛳粉急澄清

土坑脚踩酸豆角被曝光企业称天热的时候才赤脚踩!螺蛳粉急澄清

作者:优发app下载 来源:优发娱乐官网 发布时间:2022-07-15 

详细介绍

  “脚踩酸豆角是搬运时的正常行为,天热才会光着脚踩,只有夏天的几个月是这样,冬天天气冷不可能赤脚踩啊!”

  央视“3.15晚会”曝光的“土坑酸菜”让知名方便面品牌“康师傅”陷入了严重的信任危机,涉事企业相关人员已被控制,相关产品紧急下架,整个酸菜产业遭遇重创。

  “土坑酸菜”原本是传统酸菜腌制工艺,只是知名方便面企业的老坛酸菜牛肉面宣称自己家的酸菜是用“土坛”腌制,让消费者感觉受到了欺骗。更关键的问题在于涉事企业员工光脚踩在酸菜上、烟头随意丢弃等乱象。

  无独有偶,3月31日,一段脚踩酸豆角的视频在网络中热传,与“土坑酸菜”一样,视频中的酸豆角同样是用土坑腌制,同样是用脚踩,网友戏言:土坑酸豆角真是名副其实的“酸豆脚”啊!

  视频中一个大大的土坑里堆满了酸豆角,工作人员踩在酸豆角上,有光脚的也有穿鞋的。网传视频是湖南一酱菜企业,该企业负责人回应称:“脚踩酸豆角是搬运时的正常行为,天热才会光着脚踩,只有夏天的几个月是这样,冬天天气冷不可能赤脚踩啊!”

  喜爱螺蛳粉的吃货众多,因为螺蛳粉的配料里有酸豆角和酸笋,吃货们担心自己吃的螺蛳粉里的酸豆角和酸笋是不是用脚踩的,于是纷纷在各大螺蛳粉带货直播间留言询问。

  于是螺蛳粉带货主播们一整天都在忙着澄清:我们使用的酸豆角没有被脚踩!酸笋也没有用脚踩!广西柳州螺蛳粉协会也回应称:柳州本地生产的酸豆角和酸笋都是用“水坛子”浸泡腌制的,根本不需要用脚踩。网上流传的视频是外省“干法腌制”工艺,可能存在用脚踩的情况。而柳州制作酸豆角和酸笋是用“湿法腌制”工艺,用缸、桶等容器密封腌制和储存,所有的生产流程均符合食品卫生安全规范。

  相关酸豆角生产企业也出面澄清,光着脚踩酸豆角的只是个别企业的个人行为。据行业相关人士透露,虽然大规模腌制酸豆角一般都是使用土坑,即使用脚踩也会穿上雨靴。将酸豆角从土坑里搬出来的时候难免需要人站在上面搬运,但是都会清洗之后再销售。

  对于这样的说法,很多喜欢吃酸豆角的消费者表示难以接受:现在都什么年代了,酸豆角的生产方式还这么落后,为什么不在专门的腌制设备或者是在泡菜池子里腌制?非得用脚踩?

  也有很多网友认为,用脚踩酸豆角也没什么不妥,这也算是一道传统工艺。难道你炒酸豆角之前不洗吗?某台酒的酒曲不是要用少女脚踩才更香吗?还卖着天价!为什么到了酸菜酸豆角这里就不能用脚踩了?这就是很明显的“双标”。

  “土坑酸菜”、“土坑酸豆角”接连被曝光,可谓是一波未平一波又起,不知道下一个暴雷的又会是什么与大众息息相关的食品。食品安全事关千千万万消费者的利益,不容忽视。传统制作工艺是否应该与时俱进,寻求一些改变?这也值得我们思考。

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