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浅谈真空滚揉机正确的使用方法对鸡肉肉质的影响?

浅谈真空滚揉机正确的使用方法对鸡肉肉质的影响?

作者:优发app下载 来源:优发娱乐官网 发布时间:2022-05-05 

详细介绍

  鸡肉真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击的原理,使机器使用***,真空滚揉机更方便更加节能高效。

  使腌制液在原料肉内均匀吸收。增强肉的结合力,提高肉的弹性,保证肉制品的切片性,真空滚揉机防止切片时产生破碎裂口。

  增加保水性,提高出口率真,提高产品的柔嫩性和结构稳定。让肉在滚筒内上下翻动相互撞击摔打达到腌渍的作用使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性。

  鸡肉真空滚揉机滚揉不足会导致肉质不够松弛,肉料没有被摔打滚揉开,就不利于对盐水的吸收;

  滚揉不足会使肉质的颜色结构不均匀,肉块的颜色差异就会太过明显,结合不能很好融合,厚薄不均。还会导致肉质粘合性差,肉块不能进行有效粘合,比较干燥,不能够保住水分。

  滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀。

  1.滚揉机加料:开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料。

  2.使用真空泵抽线.控制好运行时间,滚揉机有专门的时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出超好的效率。时间从秒——小时不同设置。

  4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间,滚揉机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮。

  5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。

  6.工作结束后要停止滚揉机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以,若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。

  7.工作的尾部工作就是出料清洗,等到滚筒内外的压力平衡后,古代滚筒将料放出,将料放出后,将设备进行清洗,使用专业的清洗剂配水进行清洗。最后再用清水清洗。

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