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肉类滚揉机维修 烧鸡腌渍滚揉机结构 操作规程

肉类滚揉机维修 烧鸡腌渍滚揉机结构 操作规程

作者:优发app下载 来源:优发娱乐官网 发布时间:2022-04-26 

详细介绍

  小型滚揉机的维修注意事项都有哪些呢?下面我给您分析一下,大家要认真对待哦!对您维修小型滚揉机是有帮助的哦!

  1、每次滚揉机工作结束后,打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空吸入物,清洗真空泵油水分离器,保证线、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油已被污染,则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟,让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽,用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

  3、经常检查减速机油位,如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。

  真空滚揉机的应用比较广泛,这是因为真空滚揉机和常压滚揉机相比有较多优点:能把肉内的空气排出,以免在滚揉时因为受热而有较多气孔;能让盐水快速渗透;还能抑制需氧菌生长。1、为了更加有效地减少因摩擦而造成的肉温上升和气泡产生,将真空滚揉机置于温度较低的环境下进行,可以选用外壁夹层可以制冷的真空滚揉机,或是桨叶上可以制冷的线、影响真空滚揉机工作效果的因素非常多。如:滚筒直径大小;滚筒的转速(通常是10~12r/min);滚揉的时间;滚揉的距离(滚揉的距离L=滚筒线速度×滚揉的时间=滚筒内周长C×转速R×滚揉时间t);肉块大小;装肉量(60%左右, 不能超过70%);桨叶的大小和桨叶与滚筒的夹角;滚揉时的温度;静置所需的时间(滚揉方法一般选用间歇式,总滚揉时间与旋转速度一样时可以让出品率增加2%~3%);线kPa以上,但是也不能过高)。

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