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本市食品企业落实“反食品浪费与粮食节约减损工作方案”

本市食品企业落实“反食品浪费与粮食节约减损工作方案”

作者:优发app下载 来源:优发娱乐官网 发布时间:2022-04-21 

详细介绍

  播音员:日前,市发展改革委、市农业农村委、市商务局等部门研究制定了《天津市反食品浪费与粮食节约减损工作方案》。本市食品企业、餐饮企业积极主动作为,利用科技手段、创新方式将节粮、反浪费工作持续推进,来听记者刘克琦的报道:

  (出录音:最近有订单,有酸菜包子,还有肉包子,除了馅料不一样,其他的参数是一样的,我们就会让这两个产品前后生产。又减少了一次设备调试的一个时间)

  在利达食品公司精品面食车间,公司经理助理杨本旭指着一台半自动化的包子机,向记者介绍。这台机器可以生产4种规格、不同大小的包子。每次执行不同生产任务时,开机调试会有一定的物料损耗。去年开始,企业推行精益管理,将损耗进一步降低。利达食品科技有限公司经理助理杨本旭说:

  (出录音:一开始,根据自己的经验,试几十个,但是中间调试那一段东西就浪费了。现在,对我们设备的包括压面杆的间距,设备转动的参数,都做了详细的记录,做一套数据表格。走几个,就达到我们要求,一年,面粉还有馅料总共来说,能减少1万多元的一个损耗。)

  近年来,承担着中央、地方两级政府储备任务的利达粮油公司,投入3000多万元用于仓房功能性提升改造,进一步提升节粮减损能力。公司副总经理马彪介绍:

  (出录音:对库房的门窗的改造,以前网孔大,现在都用的是100目的钢网筛,防止外部对粮食的感染。原来的离心式的风机,经过我们这几年的科研,改为了混流风机,确保储粮在准低温下储存,抑制了粮食的霉菌和虫害的滋生。)

  这几年,反对餐饮浪费已成为全民的共识。在本市多家餐饮企业,无论是家庭聚会还是商务宴请,适量点餐、剩余打包成为消费者的普遍习惯。商家也适时推出小份菜、分餐制等。宋家房子平山道店前厅经理张小强说:

  (出录音:根据顾客的一个人数,确定他的用餐量,比如排骨、一些汤类的、主食类的,都可以进行一些小份。包括我们的一些外卖,给顾客回电话,您可以点一个小份的,杜绝浪费。)

  在宋家房子饭店后厨,工作人员也采取措施,统筹原料采购流程,提高食品加工利用率,避免浪费。饭店厨师长石建学说:

  (出录音:每天控制菜品的数量,卖的好的,能卖多少份,早上一进、下午再进一部分,保证原料的新鲜程度。比如说是肉丝、鸡丁、牛肉、腌制的这些东西,一天保持二斤、三斤的,用完了以后,再切、再腌。减少浪费5%吧。)

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