洗净烘干一体式洗碗机

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　　一种适用于中餐或西餐店的洗碗设备，在洗碗机洗净段之后加入烘干段，使洗净的餐具在烘干段中直接得到烘干，提高了餐具的使用周转速度。

　　洗净烘干一体式洗碗机是商用洗碗机的一种，商业上用的洗碗机经常只带洗净效果而不具备烘干效果，洗干净的餐具必须经由自身剩余热量将餐具表面的水滴蒸发干，或通过其他烘干设备进行餐具烘干，以提高餐具周转速度，而洗净烘干一体式洗碗机就是直接在洗碗机洗净段之后加入烘干段，使洗净的餐具在烘干段中直接得到烘干，提高了餐具的使用周转速度。

　　洗净烘干一体式洗碗机主要分为两大部分，第一部分为洗净段，其主要作用是将脏污的餐具进行清洗，使用加热的高压水喷射餐具表面，以达到将餐具表面的污渍清除的效果，同时再经过加热到80℃以上的干净的清水喷淋，将残余在餐具表面的污水清洗干净，达到清洗及消毒的作用。

　　第二部分为烘干部分，主要作用是餐具的烘干，以加快餐具的周转速度，其原理是餐具通过带有高压气流的烘干段，通过期间餐具上的水滴会被强力的高压气流吹散，并通过餐具自身的残余热量蒸发水滴，达到烘干的效果。烘干部分又可分为不加热烘干和加热烘干，不加热烘干仅靠气流将水滴吹散，再通过餐具自身余热进行烘干，而加热烘干除了吹散水滴外，气流也通过加热更好的促进了餐具表面水滴的蒸发效果。

　　1、洗碗机的安装应靠近水龙头及下水道的平台上，接好进水管和排水管。放好后调整脚的相对高度，使整机符合水平的要求。

　　2、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具面上的骨头、菜渣等清理干净后，才能放入洗碗机内。排放要正确，不能乱放或重叠，以免影响洗净度。

　　6、洗碗机机内必须保持清洁，防止产生异味。清洁时，其控制开关等勿被水淋湿，保证绝缘性能，以免漏电。

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