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“智能售饭机”在济南写字楼走红

作者:优发app下载 来源:优发娱乐官网 发布时间:2022-04-19   浏览量:1

  临近中午饭点,济南的一处写字楼里,一台无人值守的“智能售饭机”前已经排起了长队。

  3月28日,临近中午饭点,济南的一处写字楼里,一台无人值守的“智能售饭机”前已经排起了长队,消费者只需点击显示屏上的菜单,任意搭配喜欢的菜品,然后等上不到一分钟的时间,就能拿到一份热乎的午餐。

  项目负责人刘斌介绍,自己从事餐饮行业多年,眼前的“智能售饭机”源于一个能“随时吃口热乎饭”的简单想法,前后经历了5年研发,自去年起才陆续在科技金融大厦、玉兰广场等写字楼投放。

  “吃是一件很重要的事儿。”刘斌既做过“大厨”,也开过餐饮店。这些年来,餐饮行业不断有新业态出现,他和同行无时无刻不在感受着这些新变化,特别是有了“外卖”之后,顾客就餐已不用到实体餐饮店。

  “当时经营的餐饮店,楼上就是办公区,一到中午,送餐的人就特别多。”外卖火了之后,刘斌时常会看到,骑手从店里急匆匆进,又急匆匆出。他也多次在电梯口遇到骑手一边着急等电梯,一边打电话向顾客解释晚点原因,请求不要给差评,而手里的塑料袋还正滴着汤汁,“但就算是最快的骑手,也很难保证顾客能收到一份原汁原味的餐,更何况遇到雨雪等恶劣天气。”

  出于职业敏感性,刘斌有了最初的想法,很多职场人一周有五天甚至六天在工作岗位上,吃得好不好,将直接影响到身体的健康状况,但有时候连口热乎饭都很难保证,“问题摆在那里,就看谁能用什么办法去解决。”刘斌说,他用了最“笨”的办法去最大化缩短餐和人的空间距离和等待时间。

  2018年,有了第一代“智能售饭机”,刘斌描述,外观看上去更像是一个格子柜,“一个格子对应一种餐品,不出门就可以点餐,但设备占地要比现在大得多。”当时把设备放在了一家酒店大堂,处于内测阶段,但属于新鲜事物,引来了不少人围观。

  随后,刘斌和团队在对“智能售饭机”进行迭代升级的同时,新冠肺炎疫情突然而至,他的餐饮店不得不歇业了很长时间,“智能售饭机”却被越来越多的人关注和认可。“疫情来了之后,对于餐饮行业来说,有危的一面,但换个角度看,却也迎来了机。”

  自2021年初,刘斌的“智能售饭机”陆续出现在科技金融大厦、玉兰广场等写字楼,职场人成为最主要的用餐群体。“他们在繁忙的工作之余,有了除外卖之外的另一种就餐选择。”

  一年多以来,刘斌通过“智能售饭机”获取大数据,对每天的供餐量进行监控,并根据每种餐品的售卖情况,实时调整当日的菜单,让机器变得更“懂”消费者。

  “数据显示,最晚的一份订单是凌晨三点半。”刘斌说,他看到这个时间点的时候,第一反应是心疼,“人要有多努力才会加班到凌晨三点半,那个点早已夜深人静,在公司可能连外卖都叫不到,更谈不上吃一口热乎饭。”他补充道,机器能保证24小时不间歇工作,“智能售饭机”的自加热功能,无论加班到何时,都能保证吃上热乎的饭菜。

  “智能售饭机”在迭代升级过程中,出餐速度和出餐量是刘斌和团队在重点攻克的技术难点。刘斌介绍,相比于第一代的格子柜,现在的第五代“智能售饭机”可以实现任意点餐,组合出餐,“喜欢吃什么就点什么,自由搭配,更具人性化。”而从点餐到出餐,看上去很简单,但背后其实有一套复杂的算法,研发团队经过了反复尝试才找到了最优解,“这套解决办法,我们已经申请了专利。”

  在科技金融大厦三楼,“智能售饭机”放在走廊一侧的拐角处。刘斌说:“占地小,只有1.5平方米,特别方便。”经他现场演示,点餐后的等待时间不足一分钟,拿到手的饭菜也都是独立盒密封包装,“最初出一份餐的时间是一分多钟,经过系统的不断优化,现在一分钟可以出八份餐。”

  3月28日,临近中午饭点,科技金融大厦三楼的“智能售饭机”前已经排起了长队。记者注意到,当天的菜单专门做了荤素搭配,包含了干煸豆角、香辣杏鲍菇、水煮肉片等六个菜品,主食则是米饭和面。

  据了解,来排队购餐的都是在写字楼内办公的员工,受公司疫情防控的要求,减少了外出就餐和密集接触,所以“智能售饭机”就成了大家的迷你食堂。

  刘斌介绍,目前一套设备的最大供餐量是192盒,近期受疫情影响,人均出餐量特别大,“设备推出以来,平均复购率可达30%,忠实客户甚至是有什么就吃什么。”

  点餐高峰期刚过,电子屏上显示,部分菜品已经售罄。“我们还特别推出了预约功能。”刘斌现场演示,通过APP可以看到在售饭菜,线上点餐付费后可以收到一个取餐码,“取餐时只需输入取餐码,这样即使有事错过了饭点,也可以提前选好心仪的饭菜。”

  此外,就顾客最关心的食品安全,刘斌介绍,他们对代加工公司有严格的要求,每份餐都可溯源,“现在当天更新的菜品,基本上第二天就可销售完,更新频次还是很频繁的,而且设置了先进先出的规则,避免餐品滞留。”

  在刘斌的规划中,“智能售饭机”将不仅仅是一台设备,未来将有望打造成一个平台,“可以对符合我们安全标准的餐饮企业开放,丰富餐品的同时,也为传统餐饮企业提供一种新的销售业态。”

  疫情之下,“智能售饭机”的应用场景正在变得更加多元化,据刘斌介绍,目前已经有几所高校在洽谈合作,“智能售饭机”很快就将走进校园,“学生们不用外出,在宿舍就可以解决吃饭问题,避免密集接触。”

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